World Tour — Salas

--- Day 1 · Salas, PE · 2026-06-09 ---

Nous ferons un arrêt pour la nuit à Salas afin de visiter l’une des plus anciennes distilleries d’Amérique : l’Hacienda La Caravedo. Fondée en 1684, elle est considérée comme la plus ancienne distillerie encore en activité du continent américain. Le pisco, boisson emblématique du Pérou, trouve ses origines au XVIᵉ siècle lorsque les colons espagnols introduisirent la vigne dans la région d’Ica. Les producteurs locaux commencèrent alors à distiller le vin pour obtenir une eau-de-vie de raisin.

Son nom proviendrait du port de Pisco, d’où étaient expédiées les jarres contenant cet alcool vers le reste de l’Amérique espagnole. Aujourd’hui encore, le pisco est élaboré selon des méthodes traditionnelles : il est obtenu uniquement par la distillation de raisins fermentés, sans ajout d’eau ni de sucre après distillation. Cette exigence lui confère un caractère unique et une grande richesse aromatique. Cette visite sera l’occasion de découvrir plusieurs siècles d’histoire, de comprendre les différentes étapes de fabrication et, bien sûr, de déguster ce produit qui fait la fierté du Pérou.

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